Come preparare in sicurezza la mensa scolastica

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Secondo le stime dei Centri per il controllo e la prevenzione delle malattie, ogni anno negli Stati Uniti si verificano circa 48 milioni di casi di malattie di origine alimentare e i bambini sono tra i più vulnerabili.

Mentre prepari il pranzo a scuola, gli esperti di sicurezza alimentare ti esortano a essere cauto.

"Se un pranzo non viene confezionato in modo sicuro, i batteri presenti in qualsiasi parte del pranzo si moltiplicheranno", ha affermato Sandra Eskin, vice specialista del servizio di ispezione per il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti.

Eskin ha affermato che un pasto sano deve essere ben bilanciato e includere componenti di tutti i gruppi alimentari. Ma anche un buon pranzo può andare a male.

Ecco perché ha affermato che è fondamentale confezionare i pranzi deperibili in una borsa termica con almeno due fonti di freddo per garantire che il cibo rimanga sotto i 40 gradi.

"Quelle fonti di freddo possono essere qualsiasi cosa, da una confezione di gel a una scatola di succhi o una bottiglia d'acqua", ha detto Eskin. "Puoi mettere la scatola del succo o la bottiglia d'acqua nel congelatore e poi metterle nel pranzo."

Se hai preparato il pranzo la sera prima, lascia il sacchetto termico aperto nel frigorifero per permettere al freddo di raggiungere il cibo.

"Al mattino, se è allora che lo tiri fuori, lo chiudi accuratamente in modo che rimanga freddo finché il tuo bambino non sarà pronto a mangiarlo", ha detto Eskin.

Ha aggiunto che è anche fondamentale preparare gli alimenti in modo sicuro, il che significa lavarsi le mani, conservare gli alimenti che possono contaminarsi e utilizzare un termometro per carne per assicurarsi di cuocere il cibo a temperature interne sicure.

"Questo è l'unico modo per sapere che l'oggetto, la carne, il pollame, il pesce sono ben cotti", ha detto Eskin. "Non puoi dirlo guardandolo."

Guarda il video qui sopra per ulteriori suggerimenti su come preparare in sicurezza il pranzo scolastico dei tuoi figli.